本文作者：食戟社
今天给大家介绍一道硬菜，这道号称世界上最硬的菜，不仅硬在其罕见，更硬在其材质，它就是爆炒鹅卵石，没错，就是炒石头！它是湖北秭归一道特色菜，名为嗦丢，顾名思义，嗦完就丢，它出现的时间没有确切的记载，是老船工口口相传下来的，据说有几百年的历史。
这道菜听着像是闹着玩，其实是物质匮乏的年代，船工们在水上漂泊时，存储的食物和蔬菜都吃完了，只剩下油盐佐料，陷入绝境的船工们就用带有鱼腥味的石头和佐料一起炒，然后嗦一嗦味，也算是苦中作乐的一餐吧，而且它还可以反复炒，反复嗦，正所谓“一菜传三代，人走菜还在”。后来随着生活水平的提高，它已经逐渐淡出人们的生活。但是最近它又在网络上重出江湖了，不了解的人，一时间满脸错愕，各种质疑，这道菜不仅吃了个寂寞，还你嗦完了，他来嗦，根本接受不了。
其实很多菜都是贫苦年代，衍生而来，它在一定程度上缓解了人们在食物上的窘迫，也同样体现了人类智慧的无限可能。
接下来给大家说一说它的做法：
做法：小河里的鹅卵石清洗干净，锅里油热下蒜末、小米辣、辣辣段炒出香味，放入鹅卵石，加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀。加入少许清水焖煮。加少许淀粉水收汁撒上葱花即可。
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用这道炒鞋底子都香的万能公式，炒出的鹅卵石味道也是极好的，乍一吃，有些寂寞，再一吃根本停不下来，虽然吃到最后肚子里仍然空虚，但是嘴巴还是十分满足的。怎么样，你要不要试一试呢？
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